Rozpětí cen: 360,00 Kč až 1 530,00 Kč
Finca Aurora funguje jako zcela soběstačný systém. Jde o jednu z mála farem v zemi s plně integrovaným provozem. Vše od pěstování přes zpracování až po finální loupání a balení probíhá na jednom místě, což dává producentům absolutní kontrolu nad výsledkem. Třešně se sbírají ručně. Následně se plaví, odslupkují a fermentují v nádržích po dobu 36 hodin. Poté se pomalu suší na nádvořích farmy. Kávovníky zde rostou přirozeně ve stínu původních pralesních stromů, celý provoz běží na obnovitelné energii a farma striktně chrání místní vodní zdroje. Ekologie zde není marketingový štítek, ale nutný základ pro zdravou úrodu. Výraz „Flor y Nata“ lze přeložit jako „to nejlepší z úrody“. Káva je zpracována tak, aby nabídla velmi hladký a čistý profil. V šálku je cítit tmavá čokoláda, pražené mandle a jemné perníkové koření. Nejde o produkt určený k rychlé konzumaci ve stresu. Je to káva vytvořená pro moment zastavení, kdy se soustředíte pouze na přítomnost a samotný proces její přípravy.
PůvodNicaragua, MatagalpaFarmaFinca Aurora (Enrique a Silvia Ferrufinovi)Odrůda100 % Arabica (Java, Red Pacamara)ZpracováníMokré (Washed)Nadmořská výška1 200 – 1 400 mChuťový profilTmavá čokoláda, pražené mandle, perníkové kořeníDruhZrnková káva
Nicaragua je v kávovém světě často přehlíženou lokalitou. Káva Flor y Nata pochází z farmy Finca Aurora ležící v horách regionu Matagalpa. Za jejím vznikem stojí manželé Enrique a Silvia Ferrufinovi. Bývalý chirurg a pediatrička vyměnili lékařskou praxi za pěstování kávy, přičemž preciznost a systematický přístup z původních profesí přenesli přímo na plantáž.
